Warszawskie Muzeum Chleba

Warszawskie Muzeum Chleba

Jedna z trzech sal Warszawskiego Muzeum Chleba
Państwo	Polska
Miejscowość	Warszawa
Adres	Ulica Jadowska 2
Data założenia	2000
Zakres zbiorów	Historia piekarstwa i ciastkarstwa
Położenie na mapie Warszawy (c) Mfloryan at pl.wikipedia, CC BY 2.5 Warszawskie Muzeum Chleba
Położenie na mapie Polski (c) Karte: NordNordWest, Lizenz: Creative Commons by-sa-3.0 de Warszawskie Muzeum Chleba
Położenie na mapie województwa mazowieckiego Warszawskie Muzeum Chleba
52°15′41,90″N 21°03′27,14″E/52,261639 21,057539

Wejście do muzeum

Fragment ekspozycji

Urządzenie do trzepania worków po mące

Warszawskie Muzeum Chleba – prywatne muzeum znajdujące się w Warszawie na Pradze-Północ przy ul. Jadowskiej 2 gromadzące eksponaty związane z historią piekarnictwa i cukiernictwa.

Historia

Muzeum powstało w 2000 z inicjatywy Mariana Pozorka, piekarza od 1959 i członka stołecznego Cechu Piekarzy^[1].

Jest jedną z najmniejszych placówek muzealnych w Warszawie. Gromadzone od lat 80. XX wieku zbiory prezentowane są w trzech salach w garażu budynku, w którym mieści się piekarnia Mariana Pozorka^[2]. Założyciel muzeum zmarł 7 grudnia 2015^[3].

Eksponaty

Wśród zgromadzonych eksponatów znajdują się m.in.:

• maszyna do mielenia ziarna z 1890 (Wielka Brytania)
• przesiewacz do mąki z 1902
• dzielarka ręczna do bułek na 20 kawałków ciasta (tzw. kęsów) z 1910
• walcarka do maku i sera z 1912
• urządzenie do trzepania worków po mące z 1914
• rogalikarka z 1916 (Austro-Węgry)
• kajzerkówka bębnowa z 1920 (Polska)
• kajzerkówki dwusztancowe z 1936 (Polska) i 1942 (Austria)
• kajzerkówka czterosztancowa z 1942 (Niemcy)
• krajalnice do chleba
• urządzenie do tłoczenia pierników
• gofrownice
• młynki do bułki tartej
• formy do wypieku chleba, pierników i opłatków
• tygielki do kandyzowania owoców
• strychówki (pędzle do smarowania chleba wodą przed włożeniem go do pieca i po upieczeniu)
• bezmiany, wagi i odważniki
• dzieża (tzw. bajta) i drewniane niecki do ręcznego wyrabiania ciasta
• łopaty piekarskie
• dyplomy mistrzowskie i czeladnicze (polskie, rosyjskie, niemieckie i austriackie), kalendarze piekarskie, zdjęcia, a także wizerunki św. Klemensa – patrona piekarzy i cukierników.

W muzeum również obejrzeć m.in. kwit na sól piekarniczą opłacony w talarach z 1867 (najstarszy eksponat w muzeum), wydany w 1873 przez Urząd Starszych Zgromadzenia Piekarzy Warszawskich certyfikat dopuszczenia do produkcji piekarskiej drożdży firmy Mautner i s-ka^[4], niemieckie worki na mąkę z 1940 i 1944 z hitlerowską gapą, kartki na chleb, sztandar warszawskiego Cechu Piekarzy z 1947 oraz tabela dozowania ciasta i wagi pieczywa po wypieku z 1952.

Zobacz też

• Muzeum Chleba w Radzionkowie

Przypisy

Bibliografia

• Magdalena Stopa, Federico Caponi: Chleb po warszawsku. Warszawa: Wydawnictwo VEDA, 2012, s. 127-133. ISBN 978-83-61932-33-8.