Woda metaboliczna

Woda metaboliczna – woda tworzona wewnątrz żyjącego organizmu poprzez zachodzące w nim procesy metaboliczne. Jej powstawanie jest powodowane utlenianiem energetycznych substancji pobieranych z pożywieniem. W wyniku utleniania 100 gramów tłuszczów wytwarzane jest około 110 gramów wody[1]. Węglowodany oraz białka powodują utworzenie odpowiednio 55,1 i 41,3 gramów wody ze 100 gramów tych substancji[2].

Niektóre zwierzęta, głównie gatunki żyjące na pustyni wykazują wyjątkową odporność na brak dostępu do wody pitnej właśnie ze względu na możliwość uzyskania wody z innych dostępnych substancji odżywczych. Do innych zwierząt wykorzystujących wodę metaboliczną jako główny zasób wody w organizmie zaliczają się także migrujące ptaki, które ze względu na długie nieprzerywane loty muszą posiadać swoje własne źródło pozyskiwania wody[3][4]. Człowiek dzięki wodzie pozyskiwanej z procesów metabolicznych dostarcza do organizmu tylko około 10% potrzebnego zapotrzebowania na wodę[5].

U ssaków, woda otrzymana dzięki utlenianiu białek ledwo zapewnia odpowiednią jej ilość do wydalenia mocznika, który jest produktem procesu metabolicznego białek[5]. Ptaki natomiast wydalają kwas moczowy, dzięki czemu mogą uzyskiwać wodę z białek i nie wykorzystywać jej całej do wydalania produktów przemiany materii[5].

Przypisy

  1. ↑ Kenneth Mellanby: Metabolic Water and Desiccation (ang.). W: Nature 150 [on-line]. nature.com, 4 lipca 1942. [dostęp 2014-01-09].
  2. ↑ David A. Bender: metabolic water (ang.). W: A Dictionary of Food and Nutrition [on-line]. Encyclopedia.com, 2005. [dostęp 2014-01-09].
  3. ↑ Engel, Sophia Barbara: Racing the wind. Water economy and energy expenditure in avian endurance flight (ang.). dissertations.ub.rug.nl, 2005. [dostęp 2014-01-09]. [zarchiwizowane z tego adresu (2013-10-29)].
  4. ↑ Marcel Klassen: Metabolic constraints on long-distance migration in birds (ang.). jeb.biologists.org, 1996. s. 57–64. [dostęp 2014-01-09].
  5. ↑ a b c Nutrient Requirements of Nonhuman Primates: Second Revised Edition, Board on Agriculture and Natural Resources (BANR), 2003, s. 154.