Zacierki

Zacierki, inaczej kluski siekane lub tarte lub zacierka skubana. Uzyskuje się je przez podzielenie ciasta kluskowego na drobne cząstki. Tradycyjnie odbywa się to przez ręczne ucieranie. Podobny efekt rozdrobnienia można uzyskać poprzez siekanie przy równoczesnym posypywaniu mąką albo też ścieranie na tarce o dużych otworach.

Potrawy regionalne z zacierkami

Zacierka zagłębiowska – jest to regionalna zupa mleczna, która wywodzi się z region Zagłębia Dąbrowskiego. Tradycyjnie Zacierka zagłębiowska podawana jest w regionie na śniadanie^[1].

Przypisy