Zakład żywienia zbiorowego

Zakład żywienia zbiorowego

Zakład żywienia zbiorowego – zakłady (w tym pojazdy oraz nieruchome lub ruchome punkty sprzedaży), takie jak restauracje, stołówki, szkoły, szpitale i przedsiębiorstwa świadczące usługi gastronomiczne, w których w ramach prowadzenia działalności gospodarczej przygotowuje się żywność gotową do spożycia przez konsumenta finalnego^[1].

Zakład żywienia zbiorowego typu zamkniętego to zakład wykonujący działalność w zakresie zorganizowanego żywienia określonych grup konsumentów, w szczególności w szpitalach, zakładach opiekuńczo-wychowawczych, żłobkach, przedszkolach, szkołach, internatach, zakładach pracy, z wyłączeniem żywienia w samolotach i innych środkach transportu oraz wojskowych polowych punktów żywieniowych^[2].

Ze względu na presję kultury amerykańskiej oraz jej wpływ na język polski, wszelkie zakłady żywienia zbiorowego określane są nieprawidłowo wspólną nazwą „restauracja”, która w języku polskim zarezerwowana jest wyłącznie dla lokali z pełną obsługą kelnerską.

Przypisy