Interesterification
Autor:
Credit:
Praca własna, based on "Margarines and Shortenings" by Ian P. Freeman, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. 7th Edition 2012; doi:10.1002/14356007.a16_145
Krótki link:
źródło:
Wymiary:
2642 x 705 Pixel (30646 Bytes)
Opis:
Interestryfikacja: wymiana reszty kwasu tłuszczowego w obrębie jednej lub pomiędzy różnymi resztami glicerolu (na rysunku pokazany jest drugi przypadek).
Licencja:
Public domain
Więcej informacji o licencji można znaleźć tutaj. Ostatnia aktualizacja: Mon, 08 Aug 2022 15:29:06 GMT