Ziti
.jpg)
Ziti [ˈdziːti] – makaron typowy dla kuchni włoskiej, zbliżony do penne i rigatoni. Nazwa pochodzi od włoskiego zito, czyli oblubieniec[1]. Są to rurki o średnicy ok. 6 mm[2][3]. Mogą być długie, czyli 25 centymetrowe (czasem nawet dłuższe) lub krótsze o długości mniej więcej od 4 cm do 7,5 cm[2][3]. Cięcia wykonane są pod kątem prostym[4][3]. Dłuższe rurki ziti często łamie się przed gotowaniem[3]. W porównaniu do penne, ugotowany makaron ziti jest bardziej miękki i „maślany”[4].
Ziti rigati to rzadziej[3] spotykany, rowkowany makaron ziti[2]. Zitoni to makaron nieco szerszy od ziti[2], również o różnej długości.
Ziti nadaje się doskonale do nadziewania sosami lub tworzenia zapiekanek. Klasyczna zapiekanka z użyciem ziti składa się z pomidorowego sosu marinara, małych kiełbasek, mięsa mielonego, sera mozzarella, a także w różnych wariantach: grzybów i warzyw, np. papryki. Wierzch można posypywać parmezanem, celem uzyskania efektu chrupkości. Zapiekanka z ziti podawana jest tradycyjnie na weselach i innych radosnych uroczystościach[1].
Przypisy
- ↑ a b Ziti. Makarony.co. [zarchiwizowane z [brak tego adresu] (2016-04-14)].
- ↑ a b c d Ziti & Zitoni (ang.). UltimateCookingGuide.com. [dostęp 2020-08-12]. [zarchiwizowane z tego adresu (2020-08-11)].
- ↑ a b c d e Nate Teague: Ziti Vs Penne Pasta – What’s The Difference? (ang.). Cuisinevault, 11 lipca 2019. [dostęp 2020-08-12].
- ↑ a b Ziti vs Penne – What’s the Difference? (ang.). DreamKitchen.Solutions, 15 kwietnia 2020. [dostęp 2020-08-12].
|
Media użyte na tej stronie
Autor: Popo le Chien, Licencja: CC0
Zitti are long, hollow, extruded pasta (brand: Granoro).
Autor: Stilfehler, Licencja: CC BY-SA 3.0
Rotini, yellow, red, and green, uncooked
Autor: vastateparksstaff, Licencja: CC BY 2.0
Cooked ziti. This image is a part of the set "Recipe of the Month for November. Baked Ziti". See also File:RecipeoftheMonthNov SJ (10807566674).jpg
.jpg){kind=link}